神不知，鬼不覺

記者陳致愷／嘉義報導

嘉義市第2屆「金搖獎」共31家飲冰品業者獲獎／嘉義市府提供

嘉義市府衛生局為確保民眾能吃到、喝到衛生安全的飲冰品，逐一把關飲冰品製作到販售至消費者過程中的每一環節，今(113)年共完成輔導120家飲冰品業者，並進行現場評核及檢驗，最終共有31家通過獲頒「金搖獎」殊榮。

嘉義市副市長林瑞彥今天親自頒獎表揚獲獎業者，他表示手搖飲以及冰品已成為國人生活飲食中不可或缺的一部份，幾乎隨處可見人手一杯，凸顯飲冰品的衛生食安問題須受重視。

林瑞彥說，市府衛生局在111年全台首創飲冰品業的「金搖獎」，今年延續辦理第二屆，透過召集食品衛生安全專家及衛生局稽查人員組成輔導、評核團隊，完成輔導120家飲冰品業者，並篩選出40家業者現場評核及進行產品抽檢驗，最終評選出31間優良店家通過評核，通過率約77.5%。

衛生局局長廖育瑋說明，此次「金搖獎」評選是採先輔導後評核的方式進行，評選重點包括「環境衛生」(包含調飲區、販售區、烹煮區、廁所、倉儲區等)、「工作人員個人衛生」(包含是否戴帽、指甲清潔、有無戴配飾、是否完成供膳人員體檢等)、店家有無投保產品責任險、有無參加衛生局核可之衛生講習……等項目。

廖育緯指出，業者如有缺失，評核委員會在現場說明、指導業者如何改進。此外，另一項評核特點是針對熱銷或高風險產品進行抽檢驗，每家受評核的業者須通過「食品中微生物衛生標準」的檢驗，這是冷飲常見不合格的檢驗項目，項目包含腸桿菌科、沙門氏菌，如檢驗超標不合格，則從評核名單中淘汰。

通過評核的飲冰品店家，也會公布在衛生局網站及食安在嘉網站供民眾查詢，不僅能提升優良店家知名度，也讓消費者在餐飲選擇上可更加安心，消費者亦可以挑選有懸掛「金搖獎」布條或擺放獎座的優良店家，期許未來有更多業者主動響應，一起發揚嘉義市的飲冰品文化。

飲冰品業美食攻略地圖／嘉義市府提供

飲冰品業美食攻略地圖／嘉義市府提供

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